Cuvée Inspiration

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Vendanges tardives d’une parcelle de Sauvignon Blanc Vin de Pays du Val de Loire.
Ce vin doux est élaboré à partir d’une parcelle à faible rendement produisant un raisin riche en sucre, récolté manuellement et tardivement.
Sa richesse en sucre est obtenue naturellement par une déshydratation du raisin exposé au soleil.
Vin d’exception produit uniquement les années réunissant de bonnes conditions climatiques.


Spécificité de la vinification :


Le moût de vendange ainsi obtenu est très riche en sucre et très peu acide. Je conduis alors lentement la fermentation, comme pour les autres vins blancs, de façon à ce qu’il conserve tous ses arômes. Sa maturation se poursuivra pendant plusieurs années. C’est un vin de garde qui saura vous surprendre au fil du temps.


Dégustation :


Tout d’abord sa couleur « d’or généreux » présagera des arômes de fruits exotiques, de miel et de litchis qu’il vous dévoilera au nez et en bouche.


Style et température de service :


C’est le vin des occasions toutes particulières, et que vous souhaitez célébrer avec raffinement. Il a tout du « nectar des Dieux » et vous ravira à l’apéritif, avec un foie gras ou en accompagnement d’un gâteau aux amandes.
Servir frais entre 8 et 10°C.

Style et température:

C’est le vin des occasions toutes particulières, et que vous souhaitez célébrer avec raffinement. Il a tout du « nectar des dieux », et vous ravira à l’apéritif, avec un foie gras, ou en accompagnement d’un gâteau aux amandes.

Servir frais entre 8 et 10°C.

Millésime 2016 Médaille d’Or au Mondial du Sauvignon 2017 

 

fiche technique cuvee inspiration domaine de bellevue chemery

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