Crémant de Loire Blanc

cremant de loire blanc

Assemblage de vins blancs ; 70%  de Chenin et 30%  de Chardonnay, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Ces vignes sont âgées de 35 ans. 

Vinification :

Première fermentation en cuve sous contrôle de température. La fermentation dure environ trois semaines.

La deuxième fermentation naturelle est appelée « prise de mousse ». Le gaz ainsi produit  se mélange au vin et se transforme en fines bulles.

Les bouteilles capsulées provisoirement sont couchées sur lattes pour une durée de 24 mois. C’est au cours de cette phase que ce produit l’effervescence du Crémant de Loire.

L’opération de dégorgement se fait sans ajout de liqueur. Ce qui nous donne un vin brut 0 dit brut de brut.

L’équilibre du vin se fait naturellement par une fermentation malolactique partielle.

Dégustation : 

Il se caractérise par la finesse des bulles, l’élégance et la complexité des arômes de fruits blancs tel que la poire.

Style  et température de service: 

C’est un vin de fête, et de convivialité,  il est parfait à tout moment de la journée, ainsi qu’à l’apéritif et au dessert, ou tout le long d’un repas.

Accompagnement suggéré : petits fours salés ou sucrés, gâteaux de fêtes, …

Servir frais entre 6° et 8°

fiche technique cuvee inspiration domaine de bellevue chemery

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